今天这款是来自于Apron的意式杏仁饼干（Amaretti），它是在饼干礼盒里很常见的一款产品，它有着悠久的历史，起源于意大利北部伦巴第大区，最早可追溯至文艺复兴时期。不同地区通过调整杏仁比例或添加香料形成特色：例如皮埃蒙特版本强调苦杏仁的浓郁香气，而西西里岛会在面团中加入橙皮或柠檬屑提升清新感。它们的名字来源于意大利语amaro，意思是苦涩，指的是传统上在食谱中使用的苦杏仁或杏仁的尖锐味道，而现代改良的意式杏仁饼干大多用杏仁粉统一替代了。它主要成分是蛋清和糖，具有酥脆外壳与湿润内芯的特点，常用于搭配咖啡或甜点装饰，在意大利圣诞季，裹着金箔的Amaretti是重要伴手礼。现代厨师还会将其与陈年帕尔马干酪搭配，创造咸甜交织的餐后小食。又是涨知识的一天~ http://t.cn/A6gp2XTs