朱富贵火锅，2019 年于福州创立，曾缔造“一家店激活一个低迷商圈”的传奇。其在福建漳州碧湖万达商圈的门店，当下亦是该区域的“排队王”，占据一层楼的门面，拥有 188 张桌子，每日仍须排队 2 小时方能用餐。如今，它在福州、厦门、泉州等地已开设 17 家门店，众多门店人气爆棚。在其引领下，其首创的将火锅、集市、海鲜与自助元素相融合的海鲜集市火锅，也开始于全国掀起热潮。