【酶辅助超声提取杜香总多酚的工艺优化及降血糖活性研究】本文以杜香为原料，采用酶辅助超声法提取杜香总多酚。在单因素实验基础上，选择加酶量、超声功率、乙醇体积分数三个因素进行Box-Behnken响应面优化实验，以杜香总多酚得率为响应值，确定杜香多酚的最佳提取工艺，并对提取的杜香多酚进行降糖降脂的活性研究。结果表明：在加酶量为3%、超声功率300 W、乙醇体积分数为45%时，杜香总多酚得率达70.19 ± 0.31 mg/g，与预测值71.66 ± 0.19 mg/g 高度吻合。当多酚浓度为5 mg/mL时，对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制率分别可达到80.1%和85.6%。这说明杜香多酚具有较好的降血糖生物活性，该研究可为杜香多酚后续的研究开发提供理论依据。#毕业论文# #论文投稿咨询# #学术论文# #期刊论文# #论文写作# #汉斯出版社#

赵亭亭, 邱志濠, 张庆芬, 苑晓彤, 杨逢建. 酶辅助超声提取杜香总多酚的工艺优化及降血糖活性研究[J]. 食品与营养科学, 2025, 14(3): 348-360. http://t.cn/A6gpQqBn
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