这个大头菜炒粉真是挺好吃的，有网友问做法，写一个分享分享，把我美食博主的坑占住。
1.粉丝冷水泡20-30分钟，具体看你粉丝的情况，捞起来轻微发白，贴手指自然下垂不弯翘，就行了。泡好了拿厨房剪剪两刀，太长吃着费劲。
2.鸡蛋打散，大头菜切丝，不要太细，宽度大概不足1公分，小葱分两部分，葱白和葱绿分开。大蒜切碎，分给葱白葱绿各一半。
3.炒鸡蛋，建议煎到焦黄，好吃。捞出来。
4.不用洗锅，加点底油，把葱白和蒜末倒进去爆香，下圆白菜，大火翻炒，大约1分钟，把粉丝扔锅里，继续翻炒几下，加生抽蚝油盐鸡精白胡椒粉（传统做法加的是十三香，我不喜欢那个味道，觉得白胡椒粉更好吃），调料翻炒均匀上色了，加鸡蛋进来继续翻炒，大约一分钟，把葱绿和蒜末加起来，关火，翻匀。出锅。
非常好吃，急头白脸吃。
但这个菜好不好吃，跟圆白菜的品质有很大关系，要是圆白菜发苦，那就完了，不能急头白脸吃，只能急头白脸生气了。
祝大家吃嘛嘛香！