【养生厨房20250523 播出】 菜名:宫保“腰花”；

【今日看点】宫保鸡丁、火爆腰花，想必是很多人喜欢吃的菜，今天我们将两者进行组合，采用宫保的口味和火爆的做法，除此之外，我们还做了健康的改良，用魔芋代替了传统的腰花，魔芋中富含的葡甘聚糖，可以起到控脂的作用，制作出了这道美味——宫保“腰花”，魔芋是如何变成的“腰花”呢，接下来我们一起去了解一下吧。

食材：魔芋 红曲粉

专家：马皎洁 北京胸科医院营养科副主任；贾月星 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤1：魔芋改成麦穗花刀，拌入酱油和肉桂粉，腌制5分钟。步骤2：锅中倒油，放入花椒、辣椒、生抽、醋、盐、糖和清水，烧煮2分钟后，勾芡出锅备用。步骤3：另起锅，放入腌制好的魔芋“腰花”，再放入胡萝卜、大葱段和柿子椒煸炒。步骤4：再烹入熬煮好的汁，翻炒均匀，出锅即可。