#生活手记[超话]# 韩式冷面，清爽酸甜，非常适合夏天食用

【食材准备（2人份）】
- 冷面面条：200g（可用荞麦面或专门的韩式冷面）
- 牛肉（或牛骨汤底）：200g
- 水煮蛋：1个（对半切开）
- 黄瓜：1/2根（切丝）
- 梨：1/4个（或苹果，切薄片或丝）
- 泡菜：适量（切小块）
- 白萝卜：少许（切丝，可选）
- 冰块：适量

汤底调料
- 牛肉高汤：500ml（或冷水+2勺牛肉粉）
- 白醋：3勺
- 白糖：2勺
- 酱油：1勺
- 盐：1/2勺
- 韩式芥末酱（或黄芥末）：少许（可选）

【步骤】
1️⃣准备汤底：
- 牛肉（或牛骨）焯水后，加姜片、葱段炖煮1小时，过滤出清汤，冷藏至冰凉。
- 在冰镇的高汤中加入白醋、白糖、酱油、盐，调成酸甜适口的冷面汤，尝味调整。
2️⃣处理配料：
- 黄瓜、梨切丝，泡菜切小块，白萝卜用盐稍腌后挤干水分。
- 牛肉切片，水煮蛋对半切开。
3️⃣煮面条：
- 冷面面条沸水煮1~2分钟（时间根据面条粗细调整），捞出过冰水，搓洗掉表面黏稠感，沥干。
4️⃣组装：
- 碗中放入面条，倒入冰镇汤底（汤要没过面条）。
- 码上黄瓜丝、梨片、牛肉、泡菜、水煮蛋，撒少许白芝麻。
- 按喜好加冰块、韩式芥末酱或辣椒酱。
#生活手记#