图三蒸饭时加了兵豆，它有一种奇香，只要吃饭有它，就觉得无比美好

兵豆是豆科兵豆属一年生草本植物，这名字很独特，可能是因耐储存、高蛋白被作为了古代军队的行军粮，广泛使用，因而得名“兵豆”。人们也称它为滨豆、小扁豆、小金扁豆、鸡眼豆。在印度和土耳其产量较大，在市场上常被去除种皮，抛光露出鲜艳的橘红色种仁，商品名常称为土耳其红扁豆

据说兵豆起源自亚洲西南部的印度次大陆（印度、尼泊尔和孟加拉国等），是当地古老的农作物之一，通过古丝绸之路传入我国。兵豆属共有6种，我国主要种植小粒亚种的兵豆

由于它耐瘠薄，最适宜在砂质壤土生长，在国内分布挺广

兵豆种子可食用，在国内不过只部分省份食用，却是印度、德国等很多国家的常用食材。这种豆一些省份往往带种皮出售，生时可以吃豆荚，长熟了，可以生豆芽菜，也可以蒸、炒、炸、煮着吃。用来煮粥的兵豆，个头越大煮的时间越长；种皮颜色越浅，通常越容易煮熟。我们这里零售市场上带种皮的我还没见过，去种皮的做饭时更容易加工了 。别看它买来色彩醒目，做熟了就变的黄黄的，像它的味道一样，虽不能说是鲜明，却颇有特色、耐人回味，真可谓洗尽铅华不著妆，一般真色自生香了