#牛奶应该早上喝还是晚上喝##国民医生说##乳制品的营养密码#【怎么选牛奶】
刚好用上手机里存了很久的，去年范老师报告里的内容了。

选牛奶，可以先考虑一下自己的需求，结合营养密度、能量高低、口味、价格等因素：
以补钙为目标，那么高钙奶＞脱脂奶＞全脂奶＞有风味的调制乳＞乳饮料；
以补蛋白质为目标，那么看标签里的蛋白质含量，还可以把牛奶加入其他食物，做主食、粥汤、饮品等；
以减肥期间补充营养为目标，那么脱脂奶＞低脂奶＞全脂奶＞乳饮料；
以风味和饱腹感为目标，那么优先选择乳脂含量较高的品种。我自己喝牛奶的感觉是：相对贵一些的低温奶＞普通低温奶＞贵一些的常温奶＞普通常温奶。

说到低温奶和常温奶，它们的灭菌方式不同，有巴氏杀菌，有UHT杀菌，这两种方法也都有不同的技术，对营养、风味带来不同的影响。
总体来说，煮沸时间越长，各种营养的损失越大。巴氏杀菌奶，B族维生素和叶酸的损失最小。蛋白质、脂肪和钙在煮沸过程中粘在锅底锅壁也会有损失。但即使有损失，也大多还有保留，吃了就比不吃强。