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以下是一种常见的牛角包制作方法：

准备材料

高筋面粉250克、牛奶130克、白砂糖15克、酵母3克、盐1克、鸡蛋1个、黄油20克。

制作步骤

1. 揉面：将高筋面粉、白砂糖、盐倒入容器中搅拌均匀，把牛奶、酵母和鸡蛋液混合均匀后倒入面粉中，搅拌成面絮状，再加入黄油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

2. 第一次发酵：面团从冰箱取出后，进行折叠，然后放入烤箱，用发酵模式发酵至两倍大，用手指戳面团，不回弹即可。

3. 整形：发酵好的面团按压排气，用擀面杖擀成长方形，切成三角形，从三角形底部往尖角处卷去，卷的时候可稍微拉扯一下三角形的边和角，使其更细长，卷好后接口朝下放入烤盘。

4. 第二次发酵：将整形好的牛角包生胚放入烤箱，发酵至两倍大。

5. 烤制：烤箱预热至上下火170度，在牛角包表面刷上蛋液，放入烤箱烤15分钟左右，观察牛角包表面金黄即可。