京城探店 | 采逸轩
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春日将尽时结束接连不断的出差，终于回到北京。迫不及待约上好友前往北京四季酒店采逸轩，以一席时令美馔抓住春的尾巴，让味蕾在暮春时节邂逅一场舌尖上的风雅。
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香椿皮蛋豆腐，京城的春味里，总少不了香椿的芬芳。深褐皮蛋、乳白豆腐与嫩绿香椿碎巧妙相遇——香椿的鲜爽如跳跃的音符，为柔滑的豆腐注入山野灵气；豆香裹着椿芽的馥郁在舌尖化开，最后再被皮蛋的香气勾出层次，仿佛把春日山林盛景呈于餐盘之中。
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帝皇蟹肉荠菜羹扇贝圆子，若说香椿是春的热烈宣言，荠菜便是温婉的私语。手制扇贝圆子裹着深海帝皇蟹的鲜甜沉入羹中，山野荠菜的清芬与蟹肉的绵密在汤里交融，一勺入口，既有春日山野破土的清新，又含深海馈赠的醇厚，最终汇成这一碗温柔。
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三虾如意卷，当饱满虾籽裹着弹牙虾肉，再以浓缩虾汤收底，三重鲜意层层递进，正是“以鲜引鲜”的完美展现。虾肉的清甜与虾汤的醇厚交织，没加一味调料，却让春日河鲜的本味在舌尖开出花来。
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黑椒蜜豆仁和牛炒饭，这道暗藏粤菜“和合”哲思的炒饭，把和牛肉丁爆炒至锁汁微焦，与脆嫩蜜豆在黑椒辛香里翻滚。颗颗裹着蛋液的米饭炒至金黄，出锅前撒下现磨黑松露碎，当牛肉的脂香、蜜豆的清爽与松露的馥郁在口腔碰撞，便是整季春色最令人回味的韵脚！
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📍亮马桥路48号北京四季酒店2层
🕑11:30-14:00; 17:30-22:00

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