零失败剁椒鱼头做法：
1、鱼头洗干净控干水分（挂起来或者放在篮子里晾干水分）；
2、洗干净晾干水分的鱼头摆在蒸鱼盘里；
3、热锅，倒入提前备好的大蒜、姜末、剁辣椒，加一点生抽、蚝油翻炒，炒香后用锅铲铲出来均匀铺在鱼头上；
4、锅内放水烧开，把鱼头放进锅盖上盖，蒸12分钟后出锅，撒上葱花，就可以吃了。（判断熟没熟就看鱼眼珠有没有出来，出来就肯定熟了。）