12种对人体有益的植物化学物!吃它!

1. 多酚类
常见种类：黄酮类（槲皮素、儿茶素）、酚酸类（绿原酸、阿魏酸）、花青素、异黄酮、鞣酸类。
来源：茶叶（绿茶、红茶）、水果（蓝莓、草莓、葡萄）、大豆、红酒。
功效：抗氧化、抗🔥、保护心血管、防/癌。

2. 生物碱类
常见种类：☕️因、可可碱、奎宁
来源：咖啡、茶、可可、罂粟。
功效：提神醒脑（☕️因）、抗疟疾（奎宁）。

3. 萜类化合物
常见种类：单萜类（柠檬烯、薄荷醇）、倍半萜类（姜酮）、三萜类（熊果酸）、四萜类（胡萝卜素）。
来源：柑橘类水果（柠檬、橙子）、香草植物（薄荷、迷迭香）、生姜、胡萝卜。
功效：抗🔥、抗🦠、抗肿瘤、免疫增强。

4. 类胡萝卜素
常见种类：β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、玉米黄素、虾青素。
来源：胡萝卜、西红柿、菠菜、南瓜、藻类。
功效：保护视力、抗氧化、防晒、预防心血管疾病。

5. 植物甾醇
常见种类：β-谷甾醇、豆甾醇、谷甾醇。
来源：全谷物（燕麦、小麦胚芽）、坚果（杏仁、葵花籽）、植物油（大豆油、玉米油）。
功效：降低胆固醇、改善心血管健康。

6. 皂苷
常见种类：大豆皂苷、人参皂苷、甘草皂苷。
来源：豆类（大豆）、人参、甘草。
功效：降胆固醇、抗🦠、免疫调节。

7. 葡聚糖
常见种类：β-1,3-葡聚糖、β-1,6-葡聚糖。
来源：燕麦、大麦、蘑菇（如灵芝、香菇）。
功效：降胆固醇、稳定血糖、增强免疫。

8. 硫化物
常见种类：蒜素、二烯丙基三硫化物、异硫氰酸酯。
来源：大蒜、洋葱、十字花科蔬菜（西兰花、芥末）。
功效：抗🦠、抗/癌、保护心血管。

9. 糖苷类
常见种类：氰苷（如苦杏仁苷）、甙类（如人参皂苷）、黄酮苷。
来源：苦杏仁、银杏叶、茶叶。
功效：抗心律失常、抗/癌、抗氧化。

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