今天香港好热，在家里做了一个捞汁海鲜，特别爽口[太开心]

做法非常简单：
（1）准备两斤海鲜，焯水后立即放入冰水。捞出备用。我用了虾和花甲，可是其他喜欢的海鲜（比如鲍鱼、蛏子、鱿鱼等）都可以的。也可以加一些喜欢的蔬菜（比如黄瓜、金针菇）。
（2）碗里加入蒜末（1头）、小米辣、3勺辣椒面、2勺白芝麻。淋上热油激发香味。
（3）之后再加入小半碗生抽（用小饭碗）、小半碗蒸鱼豉油、2勺蚝油、8勺醋、1.5勺花椒油、2勺香油、半勺味精、2勺糖、芥末（适量）、几片柠檬（去籽）、香菜、香葱和一碗半清水。
（4）将捞汁淋在海鲜上，放入冰箱侵泡。大一些的海鲜（比如鲍鱼和虾）会需要多泡一会儿才能入味（至少两个小时）。花甲和贝类泡二十多分钟就可以了。