遍地开花的生烫牛肉米线。

生烫牛肉米线这个赛道在 2025 一下子挤爆了，“一夜之间”到处开的都是，今天终于吃上了，新店开业一碗米线 12（原价 16）， 加了一份吊龙 7 块，价格还可以。

想了下为啥生烫米线规模铺的如此快。
1、出品简单，一锅汤、一份米线就可以出品了，上手简单，很容易规模化，下单到出品这家店花了两分钟，其他的小料都在前台，有各种辣椒、蒜泥、葱花、香菜、酸菜、芫荽等等，跟火锅底料差不多，可以按照自己的口味添加。
2、价格便宜，招牌米线只要 16（可以免费续粉），再花 7 块钱就可以加一份鲜切吊龙，这价格不算贵，味道还蛮好的。

我对这个赛道不是很乐观，很多餐饮小白是被短视频忽悠了，看着吧，后面估计要倒闭一大波。

就拿我今天吃的这家来说，一进门桌子上居然没有点餐码，我愣了一会儿跑到前台才点上餐，这显然不符合现在用户的就餐习惯啊！
感觉是快招公司注册个品牌，点餐系统都没来得及做就开始割加盟商韭菜了。