香煎豆腐配时蔬：

食材（2人份）
- 嫩豆腐 1块（约300克）
- 西兰花 80克
- 胡萝卜 半根
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 橄榄油 适量

---

步骤
1. 处理食材
- 豆腐切约1厘米厚的方块，用厨房纸吸干表面水分。
- 西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，大蒜切末备用。

2. 焯水时蔬
- 烧一锅水，加少许盐和橄榄油，放入西兰花和胡萝卜焯烫1分钟，捞出沥干。

3. 煎豆腐
- 平底锅倒入适量橄榄油，中火烧热后放入豆腐块，中小火慢煎至两面金黄（约4-5分钟/面），撒少许盐调味。

4. 调味汁
- 另取一小碗，混合生抽、蚝油和半勺清水，搅拌均匀备用。

5. 炒香蒜末
- 锅中留底油，爆香蒜末至微黄，倒入调味汁煮沸。

6. 装盘
- 将煎好的豆腐和焯水的时蔬摆入盘中，淋上调味汁，撒黑胡椒粉即可。

---

小贴士
- 豆腐吸水后易碎，煎制时轻拿轻放。
- 时蔬可替换为芦笋、秋葵等，焯水时间控制在1分钟内保持脆嫩。