上周去南风咖啡的时候聊天，猫桑突然说起了海宁的早餐。

“菠萝你一定要好好写写海宁！”接着噼里啪啦报出了一长串店名。

于是我今天早上七点出门八点抵达了海宁的松松点心店和阳阳汤包馆，连吃两顿早餐，这回是真吃到晕碳…

松松点心店只买四样：烧卖，汤包，方糕和豆浆。嘉兴一带的烧卖都是肉烧卖，皮薄而有张力，蒸熟不破，兜得住手工剁的一把鲜肉馅和蒸出的汤汁。肉馅儿里糖加得很少或者几乎没有，非常单纯的咸鲜味。

一位阿姨专门负责打咸豆浆，在碗内加点酱油葱花和油条碎，再打一勺豆浆从高处冲入碗中，形成了浓稠的浆状，黄豆香和酱油咸香浓郁，小时候从来不喝咸豆浆，今天不知怎么突然爱上…

方糕类似在湖州吃的“茶糕”，外层用米粉来做，内里包肉馅或是芝麻白糖。阿姨用一枚小木片起两块方糕，手法灵巧。

走几百米就是“阳阳汤包”，招牌上写着是家三十年老店。只见收银台后蒸笼摞得比人还高，几个阿姨坐在后面的大桌上手法娴熟地包着汤包，不消一会儿手边满满一盆肉馅就挖了个底朝天。

猫桑说，好吃的汤包，肉汁一定会把皮子浸透…我面前的汤包就是这样。蒸透以后再“抱蛋”，把汤包褶子朝下，打上鸡蛋，煎出脆底，再撒些黑芝麻，比生煎皮薄，同时能吃到软和脆两种口感。

身后的阿姨在包粽子，见我举起相机，连连笑着说“让我打扫干净！”周末就是端午，我买了三只大肉粽回家，问阿姨要蒸多久，她严肃说：“不要蒸要煮哦！煮出来才好吃！”

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