午餐🍝

牛肉面：
小牛腱心4个2公斤，泡清水两个小时，中途换几次水，捞出控干水分放入容器，加酱油380克，放入冰箱冷藏浸泡12小时以上，连同酱油一起放入炖锅，加入冷水，水要没过牛肉再多一点儿，大火煮开后去除血沫，加姜片、花椒、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮、山楂干、干红辣椒 、甜面酱200克、洋葱小半个、豆腐乳5块，转小火炖煮1.5小时（如果用金钱腱炖2小时），炖好后继续盖上盖子闷，凉后捞出牛腱子，用保鲜膜卷紧放入冰箱冷藏半天以上再切，牛肉的汤过滤岀来分小份冷冻起来下面条吃。
（小高姐的酱牛肉做法）#梅家晚饭#