佛手瓜有粘液，切的时候专门带了手套。泡了几轮冷水去粘液，直接生吃，很脆很脆很脆，比莴笋脆，但是味道不具备什么特征，有弱弱的甜味和瓜类清香。我偷懒直接用柚子酱油调味，觉得这俩不搭，酸味把微不足道的清香甜味都遮了，还不如什么调味都不给，直接吃。

考虑到佛手瓜和莴笋一样也是低含水量脆口蔬菜，可能适合做冷冻便当，又拿去杀水炒肉了，至于为什么是切丝炒的…那天脑子抽了沉浸于自己的刀工…

其实刚炒出来味道还行，只用很少量酱油/蚝油类咸鲜类调味的情况下，瓜味还是能吃到，但冷冻再复热之后就不行了，没有什么味道，只剩纯口感，脆还是脆，就是比莴笋和黄瓜冷冻效果差不少。下次还是切片炒吧，也不用且太薄。

#六一的厨房笔记#