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抹茶水果千层慕斯蛋糕
鸡蛋加入白糖 搅拌均匀 加入纯牛奶和黄油 搅拌均匀 加入低筋面粉和抹茶粉 搅拌均匀 过筛2次 用平底锅摊出10张饼皮 淡奶油加入15g白糖 打发至酸奶状 奶油奶酪加入15g白糖 搅拌至软化 加入老酸奶 搅拌至顺滑 倒入冷却后的吉利丁液和奶油 翻拌均匀 白巧克力加入抹茶粉 隔热水搅拌至融化 加入加热至冒泡的淡奶油 搅拌均匀 千层饼皮切成六寸圆形大小 准备好切块黄桃 树莓和慕斯糊 饼皮中包入慕斯糊和水果 六寸模具底部铺一张饼皮 抹一层慕斯糊 依次放入8个水果慕斯包 最上层用慕斯糊和水果封顶 抹平后盖上最后一张饼皮 冷藏4小时以上 蛋糕倒扣脱模 用抹茶甘纳许抹面 可以撒一层抹茶粉装饰

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