在江西万载的古祠堂里，有着传承千年的宴席硬菜——六大碗。逢年过节、红白喜事，缺一碗都不算圆满。#全民科普月##寻美遇见宜春#

图1. 富贵油卷 | “八宝”开席，步步高升
用猪网油裹住肉茸、笋丝、马蹄，蒸熟切片如金条垒叠。一口咬下，油润不腻，暗藏八种食材的鲜甜。这道“头彩”，寓意财源滚滚。

图2. 康乐三黄鸡 | 晋朝贡鸡，汤鲜肉嫩
1700年前就靠“黄羽、黄脚、黄皮”征服晋武帝的贡品鸡。煮熟后浇淋原汤十余次，皮滑肉嫩，汤清如茶，连鸡胸都不柴。

图3. 清炖黑山羊 | 冬至补身，三阳开泰
万载丘陵放养的黑山羊，肉质细嫩无膻味，炖出的汤飘着淡淡当归香。老一辈说：“冬天喝一碗，冷风绕道走！”

图4. 万载诈肉 | 似肉非肉，穷时代的智慧
物资匮乏年代，万载人用肉汤焖糯米饭冒充肉菜，竟成了经典！米粒吸饱卤汁，油润咸香，如今反倒成了怀旧必点。

图5. 万载块鱼 | 年年有余，酒席标配
草鱼块抹酒酿炸至金黄，再蒸出琥珀色。鱼肉带淡淡酒香，骨头都酥软，小孩老人也能放心吃。

图6. 万载扎肉 | 肥而不腻，筷子一碰就化
五花肉炸后蒸透，红亮晶莹如玛瑙。用筷子轻轻一拨就“散架”，肥肉入口即化，瘦肉酥烂不塞牙，配饭能吃三大碗。

还有两道菜也是万载必吃：罗城扎粉和龙牙百合粉。图7 图8

地道“祠堂宴”，一桌流动的万载史。每道菜都在讲述这片土地的冷暖春秋。【一朝相逢·便是万载】#优质主播中国行赣出圈##饮食与健康[超话]# http://t.cn/R2WxYv5