#猪油渣#以下是一些猪油渣好吃的做法：

面食类

- 猪油渣葱花饼：将300克面粉加170克温水揉成面团，醒面10分钟后再揉至光滑，继续醒面半小时以上。把200克猪油渣剁碎，加入切碎的香葱、2克五香粉、6克盐、2克香油、适量酱油和20克烧热晾凉的植物油拌匀成馅。将醒发好的面团取一半擀成0.5厘米薄片，铺上馅料，切开折叠后捏紧边缘，按平，放入平底锅小火焖烙至两面金黄。 
- 猪油渣花卷：500克低筋面粉加10克干酵母、30克白糖、13克食盐、270克温水揉成稍软的面团。将猪油渣切碎，与葱末混合，加入盐和白糖搅拌均匀。面团擀成长方形面片，将油渣葱末均匀洒在面片上，卷起来切成相等大小，用筷子压一下，转圈变成花卷，醒发1小时后中火蒸20分钟。 

炒菜类

- 辣椒炒猪油渣：将肥肉熬油，预留油渣不要熬太干。尖椒切片，姜蒜切末。先把青辣椒干煸一下装碗待用，把猪油渣放锅里小火培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒一起翻炒，加入食盐、酱油、鸡精等调味品，醋在起锅前加入。 
- 猪油渣炒青菜：把肥肉切成小块，起锅将肥肉倒锅里小火煸出油脂，等肥肉变成油渣时，将多余的猪油盛出。开大火，将青菜倒入锅中，大火翻炒至8成熟，加入适量食盐，再继续翻炒至断生即可。 

羹汤类

- 猪油渣豆腐羹：锅中烧水，放入50克猪油渣煮开。把嫩豆腐切成小块，芹菜切成末，放入豆腐和芹菜末煮开。适量淀粉和水调好后，倒入汤里，搅拌均匀，放入盐和鸡精，起锅后滴入几滴香油。 
- 芋头油渣豆腐羹：准备芋头、平菇、内酯豆腐、猪油渣、盐、生粉、葱、姜、麻油。先将芋头、平菇处理好，与切成小块的内酯豆腐、猪油渣一起放入锅中，加入适量水，放入葱姜，煮开后加盐调味，用生粉勾芡，淋上麻油。 

其他类

- 猪油渣拌饭：煮好一碗米饭，放入一小勺猪油、一勺生抽、一大勺猪油渣拌匀，再撒上葱花点缀。 
- 猪油渣饺子：将猪油渣切碎，与鸡蛋、切碎的芹菜、胡萝卜、泡发黑木耳等混合，加入植物油、白砂糖、生抽、料酒等调料搅拌成馅，包成饺子即可。 http://t.cn/A6geOGj6