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芡实，被称为“水中人参”，相信大家一定吃过，但不一定见过它本身。

今天介绍一下广东每家每户必备煲汤材料之一《芡实》，芡实性温，常和茯苓、莲子、山药一起煲汤，健脾，养身体要先养脾胃。

别名：
鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等。

主要来源：

本品为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳(外种皮)，晒干。

芡实具有以下功效和作用：

1️⃣健脾止泻：它可健运脾胃、涩肠止泻，常用于治疗脾虚湿盛引起的久泻不止、食欲不振等症状。

2️⃣除湿止带：芡实能健脾利湿、固涩止带，无论是脾虚湿浊下注所致的白带增多，还是肾虚不固引起的带下清稀，都有一定的治疗效果。

3️⃣补中益气：有一定的补中益气作用，能补充人体正气，增强体质，提高机体免疫力。

4️⃣延缓衰老：芡实含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、维生素E、硒等，这些成分能清除体内自由基，减少氧化损伤，从而起到延缓衰老的作用。

⚡⚡食用注意：

⚡⚡芡实切忌一次食用过多，难以消化。芡实宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽芡实宜与莲子、山药、白扁豆之类食物一同食用。
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