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何为浆水？半发酵米汤是也
其实最早可追溯至商周时期，到了宋元时期已经广泛流行，上至宫廷国宴，下至街坊小吃，可谓雅俗共赏
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古人做浆水不拌曲，不过这种方法极难控制其发酵度，可以适当加酒曲或者饭曲
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而水饭，则是把蒸熟的米饭拌入浆水，让饭沾上浆水的甜，吃起来便酸甜爽口，国宴作为压轴主食，颇有点现在饭后甜点的感觉 http://t.cn/A6gkz8FX