三日热卖 25-05-29 14:04
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提前做好了今年的粽子,在去年的基础上优化了bug产出了更完美的甜咸二粽:
咸粽是五花肉+咸蛋黄+干虾仁,五花肉的油脂渗到整个粽子里,剩下的瘦肉部分软嫩不塞牙,相当标准的福建口味,干香菇正好用完了,不然还应该再加香菇,事先调味可以偏咸,因为肉粽要大煮四个小时,咸味会被煮出去;
甜粽最好的是红枣馅,今年买的新疆无核灰枣,煮完之后化成枣泥馅了,甜粽又比较小,一口就能咬到馅,不用再蘸糖也甜甜的,再优化的话包的时候可以往米里放些糖,这样直接吃到边角也是甜的。
(还做了红豆沙馅,但买到的半成品豆沙太黏,碰到豆沙被黏住的米会煮不烂,应该得把豆沙馅分好冷藏一下,或者裹点糯米粉之类的和米分开)

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