赫雷斯这座城市以三样事物闻名：马术、弗拉明戈和雪莉酒，没想到一趟“麦卡伦溯源之旅”，居然全都集齐了！

离开葡萄园，我们来到了Casa Valdespino的雪莉酒酒厂。整个采收季，制酒厂要处理约800万公斤的葡萄。

我们参观了葡萄除尘、去梗、破皮、送入发酵罐的全过程。每个发酵罐都像是一个孩子，需要悉心呵护。

雪莉酒的陈年采用独特Solera系统，具有超过百年的历史，彰显工艺传承。

酒庄的酒窖被形容为 “圣器室”，非常震撼。这里只存放最珍稀的雪莉酒，甚至包含百年老桶。穿行其中，感觉时间在这里仿佛静止了。

三代传承的制酒大师，会对每一桶雪莉酒的风味进行严格把控。

麦卡伦200周年之际，Valdespino还为麦卡伦定制了200桶Oloroso雪莉酒，部分已运往苏格兰，用于威士忌陈年。

游览Casa Valdespino，也像是走进一个老钱宅邸。贵族纹章、珍贵艺术品点缀在酒庄的各处，还有一个艺术画廊，展出的都是毕加索的素描画。

最让我没想到的是，Casa Valdespino里居然还藏着一个马场。

在这里，我们见到了100%纯种的安达卢西亚马，每一匹都很漂亮。尤其是一匹白马，高大又温顺，抚摸它的身体时，有被清澈的眼神治愈。

古老的马车、颇有岁月痕迹的马具、象征马匹荣誉的勋章，无一不述说着赫雷斯深厚的马术传统。

有美酒、有艺术、有骏马，这场赫雷斯之行，划下了一个完美的句点。

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