#均价15元的桦树汁是神仙水还是智商税##桦树汁的最大效用其实是补水#
从去年到今年，桦树汁在各大社交媒体火了。高度疑似用AI生成的广告，轰炸在各个主播的直播间，和短视频博主的账号，从出身不凡——以前只有北欧贵族喝过；稀缺珍贵——每年只有开春15天可以采集；健康养生等角度将桦树汁打造成“神奇的树汁“。为了关联目标用户，桦树汁也少不了名人背书。李诞就夸桦树汁“老好喝了，喝了一次就爱上”。桦树汁，真能比肩神仙水？

过去数年，中国植物饮料界患上了爆款压力症。像这几年颇火的椰子水，2024年中国年销10亿美金，都快把泰国if品牌椰子水（46人公司年销售额达11亿）喝到上市。本土的红豆薏米水，快喝成如今20个亿的超级小单品。利益驱动下，资本永远都在寻找下一个爆款。桦树汁则跳脱出范式，以另一个更接近天然的“水替”形态异军突起。但桦树汁有成为下一个超级单品的命吗？

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示：　【“白桦树汁最大的效用就是补充水分，喝水本身就有益健康。” 】从中可见，桦树汁作为“水替”（白开水的替代）问题并不大，但要把它供上“神仙水”的神坛，可能有点过犹不及，还不如农夫山泉“有点甜”这句营销来得合理且巧妙。

再者白桦树汁在价格上缺乏优势。从养生水到各类瓶装茶饮，价格区间每瓶多维持在3-7元之间的价格带。比如元气红豆薏米水在电商平台，500ml能卖到3.4元。即便是if椰子水，350ml瓶装也能打到5.9元，这符合目前消费者追求质价比的付费趋势。总体来看，桦树汁目前有了网红的命，但也处于从网红如何转型成爆款小单品的十字路口。否则就会如过江之鲫，被下一个网红水替取代。