芽芽碰（刺苔）—— 舌尖上的山野精灵
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小伙伴们，你们小时候吃过芽芽碰吗，哈哈！这个名字听起来是不是很有意思，它的学名叫做刺苔，是野蔷薇的幼嫩枝条。小时候，每到春天，我就会到荆棘丛中去寻找它的身影。

初见刺苔，会被它茎秆上密密麻麻倒生的尖刺唬住。当把它带着紫红色外衣的嫩芽剥离，露出白玉般的茎杆时，就会想尝一尝这到底是什么味道，咬下去，是清脆的 ‘咔嚓” 声，带着山野间特有的草木清香，味道还是不错的。

下面来了解下刺苔吧？

一、基本信息
学名：刺苔
别称：芽芽泡、芽冒扣、刺刚、青模薹等
科属：蔷薇科；

二、形态特征

茎上生有尖而挺的刺，随着生长，茎从紫红色、绿色转为为灰褐色。叶子卵形或长圆形，叶缘有锯齿，初展叶时为紫红色，后逐渐变绿。

三、生长环境与分布
适应性强，耐寒、耐旱，对土壤要求不严格，多生长于荒野的灌木丛中。
分布：主要分布大别山区、重庆南部和云贵等地

四、食用和药用价值
食用：最常见的有炒菜、凉拌、煮汤等。嫩茎可生食，味道脆甜带苦涩。水族有首歌——摘刺薹，描述的就是人们春夏摘刺薹的情形。

药用：清热解毒、祛风湿、活血通经、消肿止痛还有美容功效呢。

小时候，要是我们上火，大人就会去后山采一把刺苔，配上几朵晒干的野菊花，煮成一碗碧绿的凉茶。喝下后，清凉从喉咙蔓延到胃里，肿痛也似乎减轻了几分，它就像大自然藏在山野里的药箱。

刺苔，浑身带刺的枝桠见，藏着我童年里最鲜活的味道。它更像是大自然精心准备的惊喜，在春日，以尖锐的锋芒守护着最清甜的温柔。#植物[超话]##微博[超话]#