粽子学名叫角黍，角是三角形的角，黍是黍米的黍，上面一个禾木旁，底下一个水，叫角黍。

为什么叫角黍？这是中华古文明的传承，是我们观测一个叫大火星的星象，属于二十八星宿里的。观测到这个星以后，我们观测到历法进入了干支纪年的五月，这个五月就是中午的午，论排辈，它也是一二三四五的五。

祖先们就用大火星三角形跟周边的星星构成了一个很有意思的形状，大黄米包成星宿的那个样子，去祭祀大火星，这就是角黍的由来。

后来随着民风的演变出现了南北两个派，北方的派用黄米加红枣包粽子，蒸熟了以后是甜的。南方的派用糯米加咸肉包粽子，蒸熟了以后是咸的。

——出自《美食課（二）夏季養心》第17章：芒种南方膳（第201页）
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