位于浙江东部的台州背山面海，长江的泥沙为东海带来充足的养料，天台、神仙居等名川所在的群山中蕴藏着丰富的山珍，海鲜肥美，物产丰富，形成台州菜的底色。得益于台州起家的高端连锁中餐新荣记，台州菜在全国享有盛誉，许多主打台州菜的餐厅在全国各地乃至海外开出门店。

回到台州，这座城市一共有33家人均300元以上餐厅，其中人均500元以上13家，人均1000元以上1家，人均最高的餐厅是1151元的鮨・瑠山，位于玉环。台州的贵餐厅数量相比城市能级已经有不错的表现，印证其民富，在新荣记集团和本土优秀餐厅的加持在，质量更是在地级市首屈一指。

台州人均750元以上的三家餐厅都是日本料理，往下则是本土的台州菜（浙菜）主导，海鲜火锅、创意菜和西餐也占据不小的份额。新荣记中心大道店、灵湖总店、温岭三家门店的人均都在500至700的区间之内，明显低于新荣记在北京、上海、成都分店的千元人均，有消费力的差异，但也体现了性价比。加上3家荣记火锅和江南荣庄，“荣”系贵餐厅占据33家门店中的7家。其中新荣记灵湖总店摘得黑珍珠三钻，中心大道店二钻，非“荣”系的黑珍珠餐厅有刻龙壹号和人均224元的老扁酒家。假如未来米其林指南从杭州扩展到浙江全省，也有理由相信台州会有不只一家餐厅摘星。

从分布上看，台州的贵餐厅散布全市各处，商务区整体最为强悍，拥有8家上榜餐厅，温岭、临海、会展中心（路桥）、玉环表现优异，天台也有1家进账。

体验台州美食当然不必执着于高人均，但拥有一个发源于本市而走向海内外的高端餐饮集团，以及为数不少的本土高端餐厅，当然是台州菜实力的证明，也是浙菜的荣耀。

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