【粽子是一种高血糖反应食物吗】#营养素养up# #端午节# #全民营养提升计划#

今天是端午节正日子啦。千家万户其乐融融地买粽子、吃粽子。

粽子是糯米做的，糯米是一种血糖反应很高的食物。即便没有糖，它也是高GI的食材。

不过，粽子有各种各样的配料，不同的粽子、不同的吃法，可能会带来不同的血糖反应。

就我个人的体会，白粽子血糖升得快，但降得也快。

脂肪高的肉粽子，血糖升得慢一些，但是高峰持续时间长。

加了红小豆、豆沙、杂粮的粽子，血糖会更平稳一些。

此外，还要看吃多大的量，什么时候吃，配什么食物来吃。

我个人是这样的：早上吃粽子会比较平稳，晚上吃血糖就会高一些。

吃少点，慢慢吃，和其他食物配合吃，就会平稳一些。

吃蛋白质食物和蔬菜有利于控制血糖反应，但脂肪太多了会延长血糖峰的时间。

当然，对每一种粽子的具体反应如何，可能有强烈的个体特征。

今天早上吃了一只纯糯米粽，一碗小米粥，一个咸鸭蛋黄，一个高DHA鸡蛋，还有半碗焖蒸豆角碎（这个有点奇怪哈？以后再给大家解释做法）。

餐前5.2，35分钟时血糖峰值是7.4，然后就掉头向下，60分钟（从第一口饭开始算）5.9。比我在食堂吃米饭炒菜时还要平稳。

大家对吃粽子的血糖反应有什么经验？一起来说说吧！

祝大家端午安康，小长假开心！