南部粽？北部粽？外省/湖州粽？客家鹹水粽？

台灣每年都要吵一吵/玩一玩的，到底什麼粽子最好吃？
南部粽？北部粽？外省粽/湖州/嘉興粽？還是鹼水粽？豆沙甜粽？
各有各的愛好者。
我是外省家族，祖籍還就是靠嘉興/湖州不遠，所以從小就是吃外省粽，也就是糯米要泡醬油，然後水煮的，特色可能就是有鹹鴨蛋黃與大肥肉。
所以，台灣粽，也就比較接受南部粽。
北部粽是糯米炒熟了加料做成類似半熟油飯，再包起來，蒸熟的。所以很多人說，北部粽不如吃油飯，還簡單些。
以下是我同學愛南部粽的介紹：
南部粽的製作工藝與
北部粽截然不同
其核心在於「水煮」法
首先是將生糯米與精選
的餡料如滷製入味的豬肉
香氣濃郁的香菇
飽滿的鹹蛋黃、以及鬆軟
的花生和栗子等
一同用清香的竹葉
緊密包裹
隨後這些粽子會被放入
滾水中經過長時間的烹煮
這樣的水煮過程使得糯米
能夠充分糊化
最終呈現出濕潤、綿密且
帶有Q彈黏性的獨特口感
竹葉的清雅香氣也深深
滲入米粒之中的賦予
南部粽一種清新
自然的風味

話說，你最喜歡的是什麼粽？
大家端午安康！