10条关于厨房的冷知识：

1. 洋葱切之前先冷藏，可减少流泪。因为低温能抑制洋葱中蒜素的挥发。

2. 不锈钢锅具不能长时间盛放盐、酱油、醋等调料，否则会加速锅具的腐蚀。

3. 用热水洗油腻的碗碟，比用冷水更易洗净，因为热水能使油脂更易溶解。

4. 生姜放久了会发芽，发芽的生姜可以食用，只要没有腐烂，其营养成分和口感变化不大。

5. 煮面时在水中加一点盐，可以使面条更有韧性，不易断裂。

6. 切辣椒后，手上若有辣感，用酒精擦手或用牙膏涂抹，能缓解辣手的感觉。

7. 微波炉加热食物时，不要使用金属容器，否则会产生火花，甚至损坏微波炉。

8. 白醋可以清洁厨房的油污，将白醋喷在油污处，静置一会儿再擦拭，油污容易去除。

9. 鸡蛋放入冰箱时，要大头朝上，这样能让鸡蛋保存更久，因为大头有气室，可减少细菌侵入。

10. 茶叶渣可以用来去除厨房异味，将茶叶渣放在碗里，放在厨房角落即可。

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