我那天去胶州本来说是要去看白菜，只是季节过去了，要找些库存，只能在冷库里。胶州的白菜好，甜，大，颜色如玉。用它来炒虾，用胶州湾里的对虾，一指来长的最好，炒的虾油红彤彤的，再炒白菜。一盘子灿烂无比，红的虾油，象牙色的白菜。虽然是鲁菜，你却吃着甜。那种甜不是糖的味，是白菜的甜，还有虾里的甜，下多少盐都压不住的那种甜丝丝。
这道菜只有用胶州白才能做到最好，别处的白菜炒虾也很好吃，我在北京就经常做，但绝难达到胶州的水平。
可惜不是季节，原本也不是季节。我只是想来青岛看看朋友，顺便如果能赶上耕种，再看看码头，虽然还没开海，但码头上也有小船上的货。
大瑞瑞之前在雁北堂上班，从北京回去后，考上了公。她周末带着我满胶州的转，那里最有名的一个种菜企业，正好是她朋友家里的企业。我去看了看，企业不小，一年两个亿的产值，种白菜，卖白菜。我问接待我们的王老师，为啥你们种这么多白菜，市场上的胶州白却不太见得到？
他说是个历史原因。他们1993 年创业，那时候胶州白菜虽然好，但也走不出去胶州，最多再早的时候能进北京。鲁迅说的日本人把胶州白当宝贝，那就是关于胶州白菜最早的宣传了。所以在创业的时候，最早的订单就来自于日本，现在也一样。日本每年承包了胶州白菜绝大部分的产量。所以他们工厂最大的生产线就是冷冻蔬菜。
我说冷冻胶州白，算不算一种暴殄天物？他说日本人不觉得。
他一会儿说去接大瑞瑞，就把我跟同事扔在会议室。
没一会儿，我看着会议室的玻璃墙外面走来一个人， 她翘着脚往里看了看我。蒙着玻璃，我看着大概六十多岁了。穿着一身黑褂子，似乎是这附近村里的寻常农妇。
所以我以为这里的保洁员。她推门进来，跟我们打招呼，我其实有些紧张。
毕竟我们是陌生人。
谁知她却很熟络过来打招呼说，“来了啊？”
我以为她要过来添水，我说那个王老师去接人了。
她说，你好，早就知道你们要来。然后递过来名片。
我一看是这个企业的总裁。
我脸立刻有些热。这是我人生中最“以貌取人”的一次，但绝对不怪我。
我很不礼貌，她到不在意，大概也是习惯了。她递完名片就坐到我们对面，开始认真的介绍她们的企业与产品。
我说了我大概的想法，想去拍一些种植的镜头，然后季节到了再去拍一些生长，等到采收的时候，我们再来拍一些采收，胶州白菜就是我们四海风物最需要的那种最好的物产，等冬天快过年的时候，我们要来合作。
她说可惜现在不是季节，她们做的鱼也很好吃，我问她什么鱼？她说胶州当然是吃鲅鱼啦。
然后就拿了她们的鲅鱼给我吃。她说，胶州总会开那种国际大会，我们这个鲅鱼被他们拿去做胶州礼物，每个人都说好。
她说我们总是去船上找最好的鱼，一部分做馅儿做饺子，一部分做酱，还有一部分做这个酱鲅鱼。你知道吧，青岛人春天的时候吃鲅鱼，女婿要给老丈人送。
那鲅鱼看着包装有些朴素，我又对包装食物不太感兴趣，只是出于礼貌尝了几口。
洪亮说，咦？还挺好吃。
我先吃了一块，又吃了一块，带着审视的态度一块一块的吃完了一小碟。
她很得意，说是不是很好吃？
我只能老实回答，很好吃。她说，我从小就会做。做的方法都一样，只是以前在灶台上做，现在放到企业里面做，但产量也不大，我们也没在网上卖过。但来的客人们都很喜欢。
洪亮问我，这能不能放进四海风物里去？
我说当然可以。这个真好吃，可以在办公室午餐里加到菜，吃到的人都会很高兴。这配料表也很干净，只有油盐酱醋糖，一个我不认识的成分也没有。
这鲅鱼也一样，也是别处做不好的味儿。胶州人有秘方，就算把它装进真空包装里也很好吃。
后来我把它带回公司，同事们都觉得很好吃，又方便，纷纷问我要链接。

我走的时候，约定好了过些日子来拍白菜，来拍渔船， 她很高兴说，“白菜生长的时候，很漂亮。”
她说这句话时，像是个豆蔻少年。

（再推一下鲅鱼，转发与评论各五人，鲅鱼带鱼鳕鱼三合一。）