黄花菜【中国传统食材和药用植物之一】

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黄花菜属百合科萱草属多年生草本植物，又名金针菜、忘忧草。其植株高30-65厘米，叶片细长，夏秋时节开出漏斗状黄花，花味清香。

食用方面，黄花菜富含蛋白质、维生素及钙、铁等矿物质，经蒸制晒干后，可煲汤、凉拌或炒制，口感爽滑。

药用价值上，中医认为它性味甘凉，有清热利湿、凉血解毒、安神解忧之效，可辅助改善失眠、水肿等症状。但鲜黄花菜含秋水仙碱，需彻底煮熟或晒干后方可安全食用。它原产中国，栽培历史超两千年，既是餐桌上的美味，也是传统中医药宝库中的重要一员。 http://t.cn/A6ezxThg