今天约了朋友来家里过节，给大家做了晚餐，其中有我最近特别爱的捞汁海鲜，菌菇蒸滑鸡，还有我的保留菜：麻辣猪蹄[太开心]
猪蹄的做法很简单：
1. 猪蹄焯水，捞出洗净。我用了10块猪蹄。
2. 锅里加油和适量的干辣椒、花椒、两块八角、两片香叶、蒜片、姜片，中火煸香。加入三汤勺辣豆瓣酱（我用的是李锦记），继续煸炒两分钟，炒出红油。
3. 将猪蹄倒入锅里，再加入一汤勺老抽、两汤勺生抽、两汤勺蚝油、两汤勺料酒、两茶勺糖、两茶勺鸡精。翻炒半分钟再倒入开水直到没过猪蹄。
4. 用大火烧几分钟，沸腾后转小火炖一个半小时，直到软烂。
5. 撒些香菜、香葱就可以开吃了[太开心]
祝大家节日快乐，端午安康！
发布于 中国香港