#生活手记[超话]# 金黄浓醇、鲜掉眉毛的蟹黄拌面🦀🍜
【食材准备】
- 新鲜蟹黄（或蟹粉）100g
- 细面（推荐碱水面或鸡蛋面）200g
- 姜末1小勺、蒜末1小勺
- 猪油（或植物油）2大勺
- 生抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许
- 料酒1勺（去腥）
- 葱花、醋（可选）

【做法步骤】
1️⃣处理蟹黄：
如果是生螃蟹，拆出蟹黄/蟹膏备用；市售蟹粉可直接使用。
2️⃣炒蟹黄酱：
热锅加猪油（更香），爆香姜蒜末，倒入蟹黄小火翻炒至冒泡，加料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉调味，炒出红油后盛出。
3️⃣煮面：
水开下面条，煮至8分熟（偏硬一点），捞出过凉水沥干，拌少许香油防粘。
4️⃣拌面：
将面条趁热倒入蟹黄酱中快速拌匀，让每根面条裹满金黄油亮的蟹黄。
5️⃣装盘：
撒葱花，淋少许香醋提鲜，搭配姜茶去寒更完美！ #生活手记#