【养生厨房 20250602 播出】菜名：竹筒粽子；

食材：竹筒 大米 小米 黑豆 黑芝麻 核桃 赤小豆 绿豆

特点：端午祛“毒” 尽在其“粽”。今天的端午粽不一样，《养生厨房》给大家带来一道新潮竹筒粽，相比传统糯米粽，有竹香能够清热化痰，而且竹筒粽子以“五谷为养”替代“糯米滞脾”；老年人脾胃运化功能衰退，糯米黏滞易致“食积”，引发腹胀、嗳气，甚至加重便秘；大米质地松软，配合杂豆的健脾功效，形成“补而不滞”的搭配。竹筒粽子，不用包、也不用剥开粽叶粘双手，更适合老年人食用。到底有什么制作窍门？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾：张晋 西苑医院治未病中心主任；刘龙 中国烹饪大师；

步骤1：大米和五谷杂粮提前浸泡1小时。将竹筒提前盐水浸泡40分钟；步骤2：大米5份、赤小豆2份、绿豆2份、小米1份，放进竹筒里，装八分满排气压实即可，盖上竹塞密封；步骤3：把竹筒粽子放进蒸锅，注意冷水下锅，盖上锅盖大火煮1小时再焖30分钟；