#科普冷知识#市场上大多数果蔬冻干制作时采用的都是真空低温脱水技术(VF)，而并非真空冷冻干燥技术(FD)。真空低温脱水技术其实又叫作低温油浴技术，是在真空环境中，将油温控制在一定范围内恒温加热食品，最后再通过离心机或吸附去掉表面油分。 ​​​@中国科普博览 ​