#植物科普# 宝子，竹笋就是竹子的幼芽，老早就被咱中国人当作“菜中珍品”啦！

基本情况

种类：按季节分有冬笋、春笋、鞭笋 。冬笋是冬季藏在土中未出土的笋，肉质细密，鲜嫩味美；春笋是春季破土而出的，笋体肥大，口感爽脆；鞭笋是夏秋时竹鞭上的侧芽发育而成，细长味甜。按味道分甜、淡、苦三类 ，甜笋鲜食超棒，苦笋部分地区的人偏爱。按栽培和商品供应又分毛笋类、小竹笋类和丛生竹笋类 。
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分布：竹原产中国，喜欢温暖湿润，在热带、亚热带和温带地区分布广 。咱国家根据气候等差异，有黄河 - 长江、长江 - 南岭、华南三大竹区 。像毛竹在长江中下游地区；麻竹、绿竹在珠江流域、福建、台湾等地。#奇妙生物圈#

营养价值

富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等 。蛋白质里人体必需的赖氨酸、色氨酸等都有 。而且膳食纤维多，能促进肠道蠕动，去积食、防便秘，还是减肥好食材 。

功效作用

开胃健脾：它独有的清香能开胃、促进消化、增强食欲，对胃胀、消化不良有帮助 。
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通肠排便：植物纤维能增加肠道水分贮留，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，让便便变软好排出，预防肠癌 。
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开膈消痰：低糖、低脂，富含植物纤维，能降低体内多余脂肪，对高血压、高血脂、高血糖有好处，还能预防消化道癌肿及乳腺癌 。
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增强免疫力：植物蛋白、维生素及微量元素含量高，能增强免疫功能 。中医还认为它能清热化痰、益气和胃、利水道等 。#自然科学#

挑选和食用

挑选：一般鲜嫩的竹笋根部“痣”红，笋壳色泽鲜黄或蛋黄中略带粉红，肉色洁白如玉，节与节之间距离近，手感饱满 。
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食用：不能生吃，单独烹调有苦涩味，和肉同炒超鲜美 。可凉拌、煎炒、熬汤，像竹笋鲫鱼汤、油焖笋都特好吃 。也能加工成笋干、罐头、腌笋、酱笋等 。

注意事项

有些人吃了可能过敏，出现皮疹、瘙痒等。它含草酸，会和钙结合成草酸钙，尿路结石患者等要少吃。也别和猪小排、糖浆、红糖一起吃，会影响健康 。#微博兴趣创作计划# http://t.cn/A6ebATWY