【#为什么说宁可剩荤菜别剩素菜#】#剩饭菜室温下存放不宜超过4小时# 一般来说，吃不完的饭菜宁可剩下荤菜，也不宜剩素菜，尤其是叶类菜。蔬菜在储藏过程中易产生亚硝酸盐，隔夜后含量会继续增加。在室温下过夜的剩菜剩饭、汤、凉菜、卤味最好别吃，因为容易细菌超标，造成腹泻等疾病。科学界的一般建议是，剩饭剩菜在室温存放不超过4小时，气温高时不能超2小时。凉拌蔬菜，建议吃多少做多少，剩的就需要扔，以免带来食品安全风险。如果是卤味凉菜或肉菜舍不得扔的，比如酱牛肉，吃前上锅蒸一下才安全。#女子吃剩菜后意识模糊被送医抢救#