🍋柠檬乳酪蛋糕🍰 ｜春游小甜品🍨

食材🛒
🍋蛋糕胚
鸡蛋🥚2个 | 玉米油40g | 牛奶🥛40g | 低筋面粉45g | 细砂糖🧂40g | 柠檬汁 适量
🍋柠檬乳酪奶油
奶油奶酪🧀130g | 淡奶油300g| 细砂糖🧂50g | 半颗柠檬汁|柠檬皮屑1个

做法🔍
🍋蛋糕胚
①牛奶🥛与玉米油混合搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀
②蛋清中加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器，蛋白呈小弯钩状
③取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀心
④倒入烤盘并震出气泡，送入预热好的烤箱160度烤18分钟左右，出炉后震出热气，揭掉油布晾凉
🍋柠檬乳酪奶油
奶油奶酪🧀搅拌顺滑，加入细砂糖🧂、淡奶油、柠檬汁🍋、柠檬皮屑，打发备用
🍋组装
1️⃣蛋糕胚切🔪掉四边，再平均切成四片
2️⃣一片蛋糕一层奶油，叠好三层，平均分成三块，挤上奶油花，用柠檬和柠檬皮屑装饰即可