拆烩鲢鱼头
淮扬菜里著名的三头之一
鱼头拆骨取肉，微火慢炖，入口唇舌胶结。
味形创新，采用西北风味的酸辣，相当出彩。
扬州香格里拉周晓燕大师工作室、朱逸飞师傅出品。 ​