“开江不见江，豆笋不是笋。”每每听到这句话，人们总会会心一笑。在达州市开江县，豆笋是当地人家餐桌上的“常客”。在川人的巧手烹制下，豆笋可炒——回锅肉、腊肉、蒜苗皆成绝配；甚或清炒本味；可炖——土鸡、蹄花、排骨样样相宜；还可红烧、凉拌、糖醋、涮火锅、煮蛋汤……百般滋味在舌尖绽放，既是对美味的执着，更是对美好生活的生动诠释。『巴蜀美食丨豆笋不是“笋”，那是什么？』http://t.cn/A6et2F7O