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现代人常陷入“低脂少油保健康”的饮食误区，却不知精制碳水摄入过量才是慢性病的隐形推手！国内大部分地区的居民饮食习惯往往离不开各种口味绝佳的高碳水美食，广西的螺蛳粉、新疆的炒米粉、山西的刀削面、陕西的油泼面等等数不胜数……
由于健康知识的普及，很多人已经熟知高油、高胆固醇食物的危害，对于碳水化合物含量高的食物却往往掉以轻心。然而，高碳水饮食是典型的“低营养密度”的饮食模式，正在不知不觉地掏空你的健康！深受万千读者喜爱的临床营养医生夏萌在新书《低碳水》中首先给读者们提醒了一个最基础却被大家忽略的知识：我们的身体是由一个个细胞组成的，而细胞结构的原材料大部分来自脂类和蛋白质，并不是碳水化合物。
人体细胞有自我修复能力，这种自愈能力与生俱来，保持这种能力的关键在于从每天吃的食物中获取修复细胞的材料——营养素。
所以，那些对动物肉和鸡蛋小心翼翼，却敞开了吃大米饭和面条的人，身体未必有多健康。尤其很多老年慢性病患者，在医生强调“低脂低盐”的饮食后，每天只吃一点蔬菜和米饭，这样的饮食看似清淡，实则让血糖如坐过山车。同时，细胞长期缺乏优质的蛋白质和脂类，最终导致代谢紊乱、炎症频发。
“要远离饱和脂肪酸和胆固醇，要‘低脂肪、低盐、低糖’”使老百姓想吃肉而不敢吃，想多吃鸡蛋却被告知只能吃一个，有的人甚至只吃蛋白不吃蛋黄。很多人的餐桌上基本上只有粮食和蔬菜。——《低碳水》夏萌
为什么许多患者“谨遵医嘱”，不吃大鱼大肉，坚持清淡饮食，化验单却还是一直出问题？曾经在神经内科干过许多年的夏萌医生，开始调整门诊时给患者的饮食建议，并不断跟踪化验结果，终于发现了逆转慢性病体质的“饮食密码”！
我在调查这些患者的时候，发现他们基本上都吃得很素，喜欢吃主食和蔬菜，动物性食物吃得很少，而且这些人往往运动量较大。由于长期缺乏蛋白质、脂类，人体不得不从体内抽取一些结构性营养素去为肌肉服务，最后，连心脏的结构蛋白都受到了影响。所以，每一次看到瘦瘦的心脏瓣膜病患者，我常常感觉到这个瘦弱的躯体中营养空空。——《低碳水》夏萌
低碳水饮食不仅仅是为了变瘦，更是让身体恢复代谢、重回健康的营养疗法。夏萌医生在《低碳水》中通过真实的患者故事带你感受低碳水在逆转各种慢性病时的营养魅力！20多年的临床营养治疗经验，超15万名的真实患者从中受益。临床营养权威专家夏萌医生全新力作《低碳水》重磅上市！这本书中，有关于营养的一切答案～