减肥不吃碳水的后果
2022年发表的一项荟萃分析发现，每日摄入300g米饭可能是一个阈值，在此基础上额外摄入158g米饭，会使2型糖尿病风险增加13%。但是该结果不适合国人，研究中纳入的4项国人研究中有3项显示白米饭摄入与2型糖尿病发生之间没有关系。对此，研究人员认为与国人在吃米饭的同时还会配上肉菜、海鲜等食物相关，这些食物会延缓血糖上升的速度。所以说，吃米饭会导致国人罹患糖尿病的说法是不成立的。米饭对健康而言非常重要，长期不吃米饭等主食轻则导致代谢紊乱，严重时会影响大脑的正常功能。因为米饭进入体内会分解成葡萄糖，而葡萄糖是身体最主要的供能物质，长期缺乏会导致大脑营养不足，进而出现记忆力下降、反应迟钝等症状。虽说米饭得吃，但也要有控制地吃。建议在吃米饭的同时搭配上粗粮，不要烹饪的过于软烂，食用时要细嚼慢咽，延缓进餐的速度，保持在7分饱左右即可，对延缓餐后血糖上升有好处。
笔者曾经为了减肥而断碳饮食，结果患上了严重的健忘症，当时我对自己的同事，朋友以及老同学经常突然忘记他们的名字，想了好久才记起他们的名字。后来恢复吃碳水以及中药治疗，病情才逐步好起来。