#奇妙生物圈##植物科普# 豆腐柴是唇形科豆腐柴属的落叶灌木，在我国河南、湖北、湖南、四川等地的山坡、林缘经常能见到它的身影，老百姓也叫它“观音柴”“腐婢”。它长得普普通通，深绿色的叶片边缘带点小锯齿，揉一揉还会散发出一股类似腐草的特殊气味，不太好闻。

这不起眼的植物却藏着神奇技能——能做豆腐！每年夏季，人们把它的新鲜叶片采摘下来，洗净后放入清水中反复揉搓，叶片里的果胶就会溶到水里。接着用纱布过滤掉残渣，再加入草木灰水或其他碱性物质搅拌均匀，静置一段时间，原本稀稀的汁水就能凝固成嫩绿色的“豆腐”。这种“豆腐”质地软嫩，自带清香，凉拌时加上蒜末、生抽、香醋，酸辣开胃；烧汤时吸饱汤汁，口感爽滑，是不少地方夏日餐桌上的解暑美食。

除了能当食材，豆腐柴的根和叶还有药用价值，中医认为它能清热解毒、消肿止血，不过药用时一定要遵医嘱，可别随意尝试。#微博兴趣创作计划# http://t.cn/A6exnNrJ