#营养指导#山药炒猪腰做法，超简单！

想给餐桌加道好菜？试试山药炒猪腰，步骤少、超下饭，新手也能轻松拿捏！

备料（家里常见的就行）

- 猪腰 2 个、山药 1 根、青椒 1 个（配色好看，不放也成）
- 葱姜、料酒、生抽、盐、淀粉 ，有木耳也可以抓点

操作（跟着一步一步来）

1. 收拾猪腰：猪腰切开，把中间白筋（腥臊味源头）挖掉，切小块。用清水多冲几遍，泡会儿去掉血水。加1勺料酒、点盐、胡椒粉、1勺生抽、1勺淀粉，抓一抓，腌10分钟，腥味跑光光~
2. 处理山药配菜：山药去皮切片，泡水里（不然会变黑）；青椒切小块，葱姜切丝。有木耳就泡开撕小朵。
3. 炒腰花：锅烧热倒油，放葱姜爆香，下腌好的腰花，大火快速翻炒，腰花一变颜色、有点发挺，赶紧盛出来，炒老了就不好吃啦！
4. 炒山药：锅里再补点油，下山药片翻炒，快熟时（有点透明），把青椒、木耳倒进去一起炒。加1勺生抽、盐、鸡精（没有就不放）调调味。
5. 混合出锅：把炒好的腰花倒回锅里，和山药、配菜一块翻几下，让味融合。喜欢香油味的，滴两滴，立马香翻倍！关火装盘，开吃~

小提醒（避坑小技巧）

- 猪腰里的白筋必须挖干净，要不腥到没法吃！多泡多洗，再用调料腌，腥味全拜拜。
- 山药去皮戴手套，黏液沾手上会痒！切完泡水里，颜色不发黑，颜值在线~
- 全程大火快炒，腰花嫩、山药脆，口感才叫一个绝！

跟着做，保证炒出香嫩下饭的山药猪腰，全家夸你厨艺牛！ 赶紧试试，厨房小白也能当大厨～、#全民营养提升计划#