小红书上好流行酒渍菠萝，主流配方是白朗姆（一大碗菠萝倒一瓶盖酒）。家里有iron balls，本来就是带有菠萝风味的金酒，就一起做了组对比。

200g菠萝+20ml iron balls（倒这么多酒只是因为手抖倒多了），倒酒进去发现液体过多，就重新拿保鲜袋把菠萝平铺装，然后隔水挤走空气，指望酒和菠萝的接触面能够更大一点。放哈瓦那的时候就注意量了，只放了10ml，一样装保鲜袋挤空气，一起放冷藏。香水柠檬皮就是随便搓的，只是为了好看，菠萝本身味道还可以+酒好的情况下，加不加柠檬皮吧无所谓。

两袋菠萝都是冷藏了一个白天，iron balls的效果远超预期，酒液被菠萝基本吸收没了，菠萝没有明显的酒精味，融合得相辅相成，效果无敌好。但哈瓦那的就...明明酒加得只有一半多，但有很强烈的酒精味，菠萝外圈一层明显的朗姆味，朗姆味还是朗姆味，菠萝味还是菠萝味，没啥意思，好浪费我的哈瓦那10年[融化]

#六一的厨房笔记#