H in MY – 怡保。

【德记茶餐室】我是星期一到的怡保，然后每天路过一次这里，都是关门的，直到星期四才吃到。这就是怡保的食店，缘分一线牵，吃不到就是吃不到。现在他们有好多名字类似的店铺，不知真假，我只跟着《流俗地》认准姚德胜街的老招牌。

生蛋拌匀后，柔化了黑豉油的浓味、也替代油脂增加了爽滑感，看着是芡汁满满，其中藏着锅气，当然啦，小说里和本地人都提到，这已经不是当年街头炭炉炒的味道了；
在吃滑蛋湿炒河的时候才发现，原来粉本身就已经是深色了，这难道不是一种外挂吗哈哈哈哈，“芡汁”的汤头蛮鲜美的；
白灼章鱼也是他们的招牌菜，口感细嫩，底下的葱香豉油已经蛮好吃了，旁边还得加成一份酸辣酱；
在怡保各处点芽菜可能已经成为保留节目，而豆腐也确实都不错，致密细滑，轻卤、重豆香。

【糖水街】光良母校隔壁、摊贩集中的小街道，不只有糖水。我喝到了沙梨汁，里面一般会配一颗话梅来丰富一下层次。这在马来西亚的茶水摊比较常见，以前来从没注意到，回想到跨年的时候在越南所谓fine dining吃到的那个沙梨amuse bouche，更觉得装腔作势。
朋友们在其他摊点的杂果冰，分量很大。这里的商户们泾渭分明，不能随便端食物去别桌，所以我们只能隔桌相望+来回奔波。

【明阁香港点心】根据一位司机大伯的评价体系，这里是实惠平价消费的水平，对面那个门可罗雀的名店是高端消费的水平。还好不是周末，上午八九点也不用排队，他们的上菜方式是“天下武功唯快不破”，还没坐定，手捧托盘的员工就轮流抵达，如机械一般把手中的点心往我们桌上丢，在这种时候你必须眼明手快，把不想要的再丢回去，不然只需一分钟你的桌子就摆不下了……

他们这里烧麦/饺子相关的品类特别多，但口味上面区别不算太大，主要可能也都靠外皮/形状/点缀来做区分；炸腐皮类的都特别香；麻芝（也就是麻糍，这里一般做成类似金钱粿的小颗粒，然后剪两刀，也是沾豆粉吃）特别软嫩；小碗里面的倒扣糯米鸡很有意思，米里面的卤水味浓郁，更像是台湾的弥月油饭。

今天喝“独树香”，是马来西亚的乌龙茶品牌，最好玩的是它的创造起点是“一款不耐泡的茶”，可能适合天气、也可能适合餐厅翻台，总之它就这么铺开了，确实是寡淡铁观音的味道。

往后的点心，就不会这样直接冲上来了，员工们只会路过问一嘴，我们也能目标明确地挑选：
好久好久没吃的大包，这里的酒味做特别足，里面有鸡腿香菇鹌鹑蛋以及猪肉片猪肉末；
荔芋系列两件，咸的里面是叉烧肉，甜的里面是莲蓉，还做成了可爱的梨型；
马拉糕，有说法是它就起源于马来西亚，毕竟前面才在东泰茶铺吃到那么惊人的戚风，这块在剪开的时候就软得直接一头栽下去了；
芝麻糊的香气充斥整个室内，磨砂色泽也相当动人，不点一碗真过意不去。喝起来倒没有那么的稠厚，甜度特别高，但空调房里吃到尾声来这么一碗热乎乎的， 还是很落胃。