5种能让你更快乐的蔬菜

1，菠菜
菠菜是一种叶绿蔬菜，“含有多种提升心情的B族维生素，”植物基饮食营养师Amy Brownstein, MS, RDN说。“B族维生素如硫胺素、烟酸、吡哆醇、叶酸和维生素B12有助于生成与情绪相关的神经递质，包括血清素和多巴胺。此外，B族维生素支持DNA合成并帮助维持脑细胞膜——这对健康的脑功能和情绪稳定至关重要。”所以，下次当你试图摆脱周日焦虑时，不妨在饭菜中加入菠菜。

2，洋葱
虽然洋葱可能会让你流泪，但它们也能提升你的心情。尽管研究有限，但某些研究发现洋葱粉对大脑具有类似抗抑郁的效果。此外，洋葱富含维生素C和维生素B6，科学证明这两种维生素都能提升心情，抑制抑郁和焦虑情绪。而且，炒洋葱的香味就足以让人会心一笑。

3，辣椒
辣椒“维生素C含量非常高，甚至超过柑橘类水果，”Weinandy说。研究表明，食用辛辣食物可产生积极的心理效应，具体归功于其维生素C和辣椒素含量。一些研究甚至表明，辣椒素可以作为内啡肽，类似于运动或与朋友共度时光后产生的愉悦激素。

4，胡萝卜
胡萝卜富含类胡萝卜素，这种色素赋予其橙色。类胡萝卜素与更高的乐观情绪相关，使胡萝卜成为提升心情的绝佳蔬菜选择。此外，胡萝卜的食用方式多种多样——可以搭配鹰嘴豆泥作为零食，切丝加入沙拉，或烤一盘作为配菜。

5，豆类
“研究表明，遵循地中海式饮食——富含水果、蔬菜和豆类——与较低的抑郁率和改善的情绪相关，”Weinandy说。你几乎可以将豆类添加到任何健康菜肴中：沙拉、汤、炒菜，甚至单独食用。而且，豆类对消化系统健康也非常有益，使其成为提升心情蔬菜界的超级食物。